ROMAGNA
DOC
SANGIOVESE SUPERIORE
VINIFICAZIONE
Pigiadiraspatura, macerazione tra 8-12 gg. a seconda dell’annata con periodici e regolari rimontaggi di mosto sulle vinacce; dopo la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica l’affinamento del prodotto avviene in acciaio
GASTRONOMIA
Vino a tutto pasto, indicato per i piatti della cucina tradizionale romagnola con sughi di carne, secondi di carni bianche e rosse e formaggi
